Cà phê rang xay là gì? 3 Đặc điểm nhận biết cà phê rang xay chất lượng

Việt Nam được biết đến như một cường quốc xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới, tuy nhiên khái niệm cà phê rang xay là gì cũng mới chỉ được cập nhật hơn 10 năm đổ lại đây khi trào lưu sử dụng cà phê rang xay, cà phê nguyên chất lên ngôi, đi cùng với đó là các mô hình quán cà phê rang xay tại chỗ phát triển rầm rộ, giúp cho người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn và kiểm chứng chất lượng sản phẩm. Nhằm cung cấp đến cho quý độc giả những thông tin hữu ích, trong bài viết này RiO Coffee And More sẽ chia sẻ về khái niệm cà phê rang xay là gì? đồng thời chia sẻ 3 đặc điểm nhận biết cà phê rang xay chất lượng mà ai cũng có thể dễ dàng phân biệt được.

CÀ PHÊ RANG XAY LÀ GÌ?

Cà phê rang xay là một sản phẩm của quá trình rang cà phê, biến đổi từ hạt cà phê nguyên liệu (nhân xanh) dưới tác động của nhiệt độ cao, thúc đẩy các phản ứng hóa học trong cà phê, đặc biệt là phản ứng mailard và caramel hóa giúp tạo mùi và hương vị cho sản phẩm. Cà phê rang xay được sử dụng dưới 2 dạng là nghiền thành bột hoặc nguyên hạt.

Qua đây chúng ta đã làm rõ khái niệm cà phê rang xay là gì? Mỗi xưởng rang xay cà phê sẽ có những quy trình sản xuất cà phê rang xay khác nhau, đi từ quy trình cơ bản nhất là lựa chọn nguyên liệu thông qua các nguồn cung cấp cà phê nhân uy tín cho đến việc đầu tư vào nông trại để hoàn thiện hành trình khép kín “Farm to Cup”.

3 ĐẶC ĐIỂM NHẬN BIẾT CÀ PHÊ RANG XAY CHẤT LƯỢNG

CÁCH NHẬN BIẾT CÀ PHÊ RANG XAY DỰA VÀO KHỐI LƯỢNG RIÊNG

Trọng lượng của cà phê rang xay, nguyên chất luôn lớn hơn cà phê được làm từ các loại bột trộn cùng hóa chất. Hạt cà phê khi rang đến nhiệt độ nhất định sẽ nở lớn và thể tích tăng từ 1,5-2 lần và trọng lượng giảm 20-30%. Khối lượng riêng của cà phê nguyên chất giảm nên khi cầm trên tay hai gói cà phê cùng khối lượng, bạn sẽ thấy gói cà phê thật có thể tích lớn hơn, nhiều hơn, nhẹ hơn gói cà phê pha tạp. Chưa kể có một đặc điểm dễ nhận thấy là những túi cà phê rang xay nguyên chất, mới xay và đóng gói có xu hướng căng phồng hơn (dù có valve 1 chiều thoát khí bên trong), đây là một hiện tượng tự nhiên của cà phê nguyên chất.

CÁCH NHẬN BIẾT CÀ PHÊ RANG XAY DỰA VÀO MÀU SẮC:

Thông thường bột cà phê rang xay, nguyên chất sau khi xay xong sẽ có màu sắc tươi mới, tùy theo cấp độ rang khác nhau mà bột cà phê sẽ có màu vàng lợt cho đến nâu đậm. Cà phê sau khi chiết xuất sẽ có màu nâu cánh dán nhìn rất hấp dẫn.

CÁCH NHẬN BIẾT CÀ PHÊ RANG XAY DỰA VÀO HƯƠNG VỊ

Cà phê bột lẫn cà phê pha có một hương thơm rất riêng biệt, rất hấp dẫn. Tuy vậy đây nhiều khả năng là điểm khá khó xác định nhất ngay cả với người cho rằng mình “sành” và uống cà phê thường xuyên mỗi ngày. Mùi thơm đích thực và nguyên thủy của cà phê rang xay không nồng nặc, không xốc, không mạnh mẽ, mà thoang thoảng, vương vấn, thanh cao, nhẹ nhàng và lắng dịu, làm nức lòng những người yêu cà phê – loại thức uống kì diệu này … Còn đối với cà phê pha trộn, dù không hề dễ dàng diễn tả, nhưng giả sử quen với mùi cà phê tinh khiết chúng ta sẻ phát giác ra mùi chất hóa học mặc dù giả khá giống mùi café tuy nhiên vẫn là giả tạo, bởi mùi vị gay gắt, mặc dù mạnh mẽ, da diết tuy nhiên thô thiển và gây cảm nhận nặng nề, khác với mùi thanh cao của chính hạt café đích thực …

Cà phê rang xay theo như giải thích ở phần “Cà phê rang xay là gì?” ở phía trên thì cà phê nguyên liệu khi đạt tới nhiệt độ tương xứng sẽ cho mọi người ly cà phê có vị đắng thanh chen lẫn vị chua nền nã, rất trang nhã do các thành phần acid ẩn giấu phía sau của vị đắng trong hạt café. Thật ra, các giống café ngon nhất trên toàn cầu thuộc dòng cà phê rang xay arabica, có giá thương phẩm tốt nhất đều có hậu vị chua thanh rất cám dỗ quyện hòa trang nhã với vị đắng vốn có.

1KG CÀ PHÊ RANG XAY BAO NHIÊU TIỀN

Đây là điều mà rất nhiều khách hàng yêu thích cà phê rang xay quan tâm, tuy nhiên như có giải thích ở bên trên, giá bao nhiêu sẽ phục thuộc vào quy trình mà nhà rang xay sản xuất ra sản phẩm đó như thế nào, cùng là cà phê rang xay nhưng có rất nhiều yếu tố liên quan ảnh hưởng đến chất lượng của ly cà phê cuối cùng. Thêm vào đó dựa trên tiêu chí phân phối thì giá sỉ dành cho quán cafe sẽ khác với giá bán lẻ dành cho người yêu cà phê.

Tùy thuộc vào nhu cầu thưởng thức và thói quen tiêu dùng, ngày nay cà phê rang xay đã trở nên phổ biến, bạn sẽ dễ dàng tìm được địa chỉ mua cà phê rang xay thông qua hệ thống siêu thị, trang thương mại điện tử hoặc tại website thương hiệu cà phê rang xay quen thuộc của bạn với chi phí hợp lý kèm sự bảo đảm về dộ tươi mới, giữ được hương vị đặc trưng của cà phê.

KẾT LUẬN

Với bài viết chia sẻ này, RiO Coffee And More hi vọng đã giúp bạn hiểu rõ khái niệm Cà phê rang xay là gì? Đồng thời thông qua việc chia sẻ 3 đặc điểm nhận biết cà phê rang xay chất lượng cũng giúp bạn dễ dàng lựa chọn cho mình các loại cà phê rang xay ngon, hợp gu chuẩn vị và tốt cho sức khỏe của mình nhất.